Unser Blog
Vom 17. bis 21. Oktober finden fünf Tage lang Veranstaltungen und Verkostungen statt, um Poggioli einem internationalen Publikum vorzustellen und die verschiedenen Facetten des Parmigiano Reggiano mit einer Reifezeit von 24, 60 und 100 Monaten zu präsentieren.
Die SIAL Paris 2026 brachte in Paris Hersteller, Händler und Fachleute der Agrar- und Lebensmittelbranche aus aller Welt zusammen und erwies sich erneut als wichtige Plattform für den Austausch innerhalb der Branche.
Für Poggioli bot die Teilnahme eine Gelegenheit, das eigene Unternehmen bekannt zu machen und ein Produkt vorzustellen, das die Verbundenheit mit der Region, die Qualität der Rohstoffe und den Wert einer im Laufe der Zeit aufgebauten Lieferkette verkörpert.
Drei Reifungsstufen, eine einzige Identität
Im Mittelpunkt der Verkostungen stand der Parmigiano Reggiano mit einer Reifezeit von 24, 60 und 100 Monaten. Drei Interpretationen desselben Produkts, jede mit unterschiedlichen Eigenschaften und geschmacklichen Ausgewogenheiten, die dessen Entwicklung im Laufe der Zeit verdeutlichen.
Bei der Verkostung konnten die Besucher die feinen Nuancen erkennen, die die verschiedenen Reifegrade auszeichnen, und die Vielschichtigkeit eines Käses entdecken, dessen Identität sich durch einen Herstellungsprozess entwickelt, der Sorgfalt, Fachwissen und Geduld erfordert.
Eine Lieferkette, die in der Region ihren Ursprung hat
Poggioli ist eine Molkereigenossenschaft, die sich aus vier Mitgliedsbetrieben zusammensetzt, die durch den gemeinsamen Wunsch vereint sind, die in ihren Betrieben erzeugte Milch durch die Herstellung von Parmigiano Reggiano aufzuwerten.
Aus dieser Zusammenarbeit entsteht ein Produktionsmodell, das auf gemeinsamen Zielen und der direkten Kenntnis des Rohstoffs basiert. Eine konkrete Verbindung zwischen den Unternehmen, der Region und dem Endprodukt, die eines der charakteristischen Merkmale der Genossenschaft darstellt. Poggioli auf der SIAL zu präsentieren, bedeutete auch, diesem Unternehmen Sichtbarkeit zu verschaffen und zu vermitteln, was hinter jeder Form steckt: eine gemeinsame Lieferkette und die Arbeit der daran beteiligten Unternehmen.
Vielen Dank an alle, die Poggioli in Paris getroffen haben
Wir möchten uns bei allen Personen bedanken, die uns am offiziellen Stand des Konsortiums „Parmigiano Reggiano“ besucht haben, uns ihre Zeit gewidmet und Interesse an unserer Genossenschaft und unseren Produkten gezeigt haben.
Die Treffen und Verkostungen haben diese Erfahrung zu einer wertvollen Gelegenheit zum Austausch gemacht und es uns ermöglicht, unsere Leidenschaft für den Parmigiano Reggiano zu teilen und mit Fachleuten aus unterschiedlichen Bereichen und Märkten in Kontakt zu treten.
Die SIAL Paris 2026 geht zu Ende, doch der Weg von Poggioli geht weiter – mit dem Ziel, unsere Wurzeln zu würdigen und die Arbeit der vier Mitgliedsunternehmen einem immer größeren Publikum bekannt zu machen. Vielen Dank an alle, die diese Erfahrung mit uns geteilt haben!
