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Del 17 al 21 de octubre, cinco días de encuentros y catas para presentar Poggioli al público internacional y dar a conocer las diferentes variantes del Parmigiano Reggiano con 24, 60 y 100 meses de maduración.
La SIAL París 2026 reunió en París a productores, distribuidores y profesionales del sector agroalimentario de todo el mundo, lo que la confirmó como una importante ocasión de intercambio para el sector.
Para Poggioli, participar ha sido una oportunidad para dar a conocer su empresa y presentar un producto que refleja el vínculo con el territorio, la calidad de la materia prima y el valor de una cadena de suministro construida a lo largo del tiempo.
Tres procesos de maduración, una sola identidad
El protagonista de las catas fue el Parmigiano Reggiano, con 24, 60 y 100 meses de maduración. Tres versiones del mismo producto, cada una con características y equilibrios de sabor distintos, que reflejan su evolución a lo largo del tiempo.
A través de la cata, los visitantes pudieron apreciar los matices que distinguen los distintos grados de maduración y descubrir la riqueza de un queso cuya identidad se forja a través de un proceso de elaboración que requiere esmero, experiencia y paciencia.
Una cadena de suministro que empieza en la región
Poggioli es una cooperativa quesera formada por cuatro explotaciones asociadas, unidas por el deseo de sacar el máximo partido a la leche que producen en sus propias explotaciones mediante la elaboración de Parmigiano Reggiano.
De esta colaboración surge un modelo de producción basado en compartir objetivos y en el conocimiento directo de la materia prima. Un vínculo real entre las empresas, el territorio y el producto final, que es uno de los rasgos distintivos de la cooperativa. Llevar a Poggioli al SIAL también ha significado dar visibilidad a esta empresa, contando lo que hay detrás de cada producto: una cadena de suministro compartida y el trabajo de las empresas que la forman.
Gracias a quienes se encontraron con Poggioli en París
Queremos dar las gracias a todas las personas que se han acercado a visitarnos al stand oficial del Consorcio del Parmigiano Reggiano, dedicándonos su tiempo y mostrando interés por nuestra cooperativa y nuestros productos.
Los encuentros y las catas han hecho de esta experiencia una valiosa oportunidad para el intercambio, permitiéndonos compartir nuestra pasión por el Parmigiano Reggiano y entrar en contacto con profesionales de distintos ámbitos y mercados.
El SIAL París 2026 llega a su fin, pero el camino de Poggioli sigue adelante, con el objetivo de poner en valor sus orígenes y dar a conocer cada vez más allá el trabajo de las cuatro empresas asociadas. ¡Gracias a todos los que habéis compartido esta experiencia con nosotros!
