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  • Il Grattugiato: Parmigiano Reggiano ready for your professional kitchen.

    9 November 2025 · Caseificio Poggioli

    When it comes to excellence in cooking, Parmigiano Reggiano is an irreplaceable ingredient, capable of adding flavor, character, and quality to every dish. From today, thanks to the new format “Il Grattugiato” from Caseificio Poggioli, this excellence is even more practical and suited to the needs of the catering industry.

    New format, same quality as always

    Il Grattugiato is Parmigiano Reggiano PDO already grated and packaged in practical 1 kg bags, designed also for the HO.RE.CA. sector. This solution allows chefs, pizza makers, and professionals in large kitchens to save time in recipe preparation, always guaranteeing taste and genuineness. (In addition to the 1 kg package, it is also available in small packs of 100 g.)

    Caseificio Poggioli offers three different maturations of Il Grattugiato:

    > Over 12 months: delicate flavor, perfect for seasoning fresh pasta and first courses.

    > 24 months: offers a balance between sweetness and savoriness, ideal for risottos, fillings, and dishes with character.

    > 30 months: long maturation that gives the cheese an intense taste, perfect for enhancing gourmet dishes and structured preparations.

    The 1 kg packs are designed to guarantee freshness, practicality, and ease of use in every type of professional kitchen. The pre-grated Parmigiano keeps all the aroma and quality of the freshly processed product, making ingredient management easier and supporting the intense pace of kitchens in hotels, restaurants, catering, and canteens.

    Why choose Poggioli Il Grattugiato?

    Choosing Poggioli-branded Grattugiato means relying on a certified raw material, free from preservatives or additives, strictly adhering to the rules of the Parmigiano Reggiano consortium. Moreover, the flexibility of the three maturations allows the product to adapt to any recipe, making every dish unique and tasty.

    For more information or personalized advice, contact Caseificio Poggioli:

    T. +39 059 783155 – caseificio.poggioli@gmail.com

    Caseificio Poggioli

    Descrizione dettagliata dell’immagine per lettura vocale: L’immagine mostra una scena luminosa e ravvicinata, centrata su un piatto di spaghetti all’italiana, tipicamente estiva e conviviale. In primo piano si vede un grande piatto rotondo di porcellana bianca, decorato con motivi in rilievo dal profilo leggermente frastagliato. Il piatto è tenuto da due mani: una mano lo regge lateralmente mentre l’altra, da sinistra, impugna un cucchiaio dorato con cui si mescola o si aggiunge del formaggio grattugiato sulla pasta. Gli spaghetti sono ben conditi con sugo di pomodoro rosso brillante e ricoperti generosamente da uno strato di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato fine, di colore chiaro, quasi bianco-crema, che crea una texture soffice sulla superficie del piatto. Guadagna il centro della scena una grande foglia di basilico verde, fresca, ancora umida, stesa orizzontalmente sopra la pasta e un piccolo ciuffo di basilico disposto più verticalmente affianco, donando al piatto un tocco di colore vivace e profumato. Sul lato sinistro dell’immagine si intravede, parzialmente fuori fuoco, un cesto da picnic in vimini decorato all’interno con una tovaglietta a quadretti rossi e bianchi. Dal cestino spuntano alcune confezioni di Parmigiano grattugiato “IL GRATTUGIATO”, riconoscibili dalla plastica lucida color bordeaux con una striscia bianca e le scritte nere. Una di queste confezioni è visibile anche nell’angolo in basso a destra dell’immagine, posata sulla tovaglia colorata a quadri beige, bianchi e grigi: riporta la dicitura “IL GRATTUGIATO PARMIGIANO REGGIANO POGGIOLI”. La luce della scena è naturale e calda, tipica di un pranzo all’aria aperta. Illumina il piatto, il formaggio e le mani con una luce diretta, mettendo in risalto le texture del formaggio, la lucentezza del basilico e la delicatezza dell’impasto degli spaghetti. La mano che regge il piatto ha unghie curate, smaltate di colore chiaro, dando un senso di cura e attenzione ai dettagli. Lo sfondo, pur sfocato, suggerisce un momento di relax su un prato, forse durante un picnic o una colazione sull’erba. Tra i dettagli secondari si notano lembi di tovaglia, fili d’erba e il bordo del cestino. L’atmosfera generale dell’immagine trasmette calore, appetito e il piacere della buona cucina italiana condivisa in compagnia, con il Parmigiano Reggiano protagonista sulla tavola. Sintesi sensoriale: La scena comunica freschezza, semplicità e gusto: si percepisce l’aroma intenso del basilico, il sapore ricco degli spaghetti al pomodoro, la morbidezza del formaggio appena grattugiato e il clima rilassato di un pasto consumato all’aria aperta, in un contesto familiare e accogliente.

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