Il nostro blog
Il Parmigiano Reggiano Biologico del Caseificio Poggioli non è solo un formaggio: è il racconto di una terra generosa, di pascoli rigogliosi e di persone che credono veramente nella qualità e nel rispetto della natura. Tutto nasce nelle nostre aziende agricole, dove la cura meticolosa per l’alimentazione delle mucche è la prima promessa di eccellenza. Le nostre bovine vengono nutrite, giorno dopo giorno, con foraggi selezionati, 100% privi di OGM, per offrire, stagione dopo stagione, latte ricco e puro, base preziosa per un Parmigiano Reggiano che sa di autenticità.
Questa attenzione ci ha meritato la certificazione biologica: un riconoscimento che racconta della nostra storia e dei valori che animano ogni gesto quotidiano.
Dalla Terra al Formaggio: una filiera d’eccellenza, certificata e trasparente
Il nostro latte biologico nasce da “La Cappella”, azienda socia che ha scelto la strada dell’agricoltura pulita sin dal 1998 e dell’allevamento biologico dal 2000. L’intero percorso produttivo è vigilato e garantito da I.C.E.A. (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale), affinché ad ogni assaggio corrisponda una filiera trasparente, che accompagna il prodotto – con tutta la sua storia – fino alla tavola.
La trasformazione avviene all’interno della Coop. Casearia Poggioli, dove abbiamo vasche e caldaie dedicate solo al biologico: un gesto d’amore per il consumatore, che ci permette di creare forme uniche, certificate e tracciate in ogni dettaglio. La tracciabilità è garantita da sistemi innovativi – come il codice Datamatrix sulle placche di caseina – che raccontano la storia di ogni forma in pochi secondi.
L’impegno per la sicurezza e la bontà
Anche durante la stagionatura, le nostre forme biologiche sono custodite con particolare attenzione, in ambienti dedicati e separati dalle forme tradizionali. Ogni passaggio è disciplinato da rigorosi controlli di qualità e sistemi come l’HACCP, per darti la certezza di un Parmigiano Reggiano non solo buono, ma sicuro e certificato.
Vuoi immergerti nell’esperienza del vero Parmigiano Reggiano Biologico?
Lasciati conquistare dalla naturale bontà e dalla storia che si cela dietro ogni scaglia.
Se vuoi ricevere maggiori informazioni o un preventivo senza impegno, scrivici a caseificio.poggioli@gmail.com oppure chiamare Sisto Romani al +39 059 783155: saremo felici di accompagnarti alla scoperta di quello che per noi è molto più di un formaggio – è un’emozione da vivere e condividere.
