Unser Blog
Der Bio-Parmesan (Parmigiano Reggiano) von Caseificio Poggioli ist mehr als nur ein Käse: Er erzählt die Geschichte eines großzügigen Landes, üppiger Weiden und von Menschen, die wirklich an Qualität und Respekt vor der Natur glauben. Alles beginnt auf unseren landwirtschaftlichen Betrieben, wo die sorgfältige Fütterung unserer Kühe das erste Versprechen für Exzellenz ist. Unsere Kühe werden täglich mit ausgewähltem, 100% gentechnikfreiem Futter gefüttert, um saisonübergreifend reichhaltige und reine Milch zu liefern – die wertvolle Basis für einen Parmigiano Reggiano voller Authentizität.
Dieses Engagement hat uns die Bio-Zertifizierung eingebracht – eine Anerkennung, die unsere Geschichte und die Werte widerspiegelt, die unser tägliches Handeln inspirieren.
Vom Feld zum Käse: Eine exzellente, zertifizierte und transparente Produktionskette
Unsere Bio-Milch stammt von „La Cappella“, einem Mitgliedsbetrieb, der seit 1998 konsequent auf nachhaltige Landwirtschaft und seit 2000 auf biologische Tierhaltung setzt. Der gesamte Produktionsweg wird vom I.C.E.A. (Institut für Ethik- und Umweltzertifizierung) überwacht und garantiert, damit jeder Bissen für eine transparente Lieferkette steht, die das Produkt mitsamt seiner Geschichte bis auf Ihren Tisch bringt.
Die Verarbeitung erfolgt in der Kooperative Poggioli, wo wir für die Bio-Produktion eigene Wannen und Kessel bereitstellen: ein Liebesbeweis an unsere Kunden, der es uns ermöglicht, einzigartige, in jedem Detail zertifizierte und rückverfolgbare Laibe zu erschaffen. Die Rückverfolgbarkeit wird durch innovative Systeme – wie der Datamatrix-Code auf den Kaseinplättchen – gewährleistet, die in wenigen Sekunden die Geschichte jedes Laibs erzählen.
Engagement für Sicherheit und Qualität
Auch während der Reifung werden unsere Bio-Laibe besonders sorgfältig und in speziell abgetrennten Bereichen gelagert. Jeder Schritt unterliegt strengen Qualitätskontrollen und Systemen wie dem HACCP, um Ihnen einen Parmigiano Reggiano zu garantieren, der nicht nur hervorragend, sondern auch sicher und zertifiziert ist.
Möchten Sie das Erlebnis des echten Bio-Parmesan genießen?
Lassen Sie sich von der natürlichen Güte und der Geschichte, die hinter jedem Stück steckt, begeistern.
Wenn Sie weitere Informationen oder ein unverbindliches Angebot wünschen, schreiben Sie an caseificio.poggioli@gmail.com oder rufen Sie Sisto Romani unter +39 059 783155 an: Wir begleiten Sie gerne bei der Entdeckung dessen, was für uns weit mehr als nur ein Käse ist – es ist ein Gefühl, das man erleben und teilen sollte.
