{"id":1741,"date":"2025-09-03T09:00:00","date_gmt":"2025-09-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/?p=1741"},"modified":"2025-09-01T16:50:09","modified_gmt":"2025-09-01T14:50:09","slug":"casa-ferrarini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/es\/casa-ferrarini\/","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Pasi\u00f3n: la extraordinaria historia de Casa Ferrarini, socia de la queser\u00eda Poggioli."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el coraz\u00f3n verde de la campi\u00f1a emiliana se desarrolla una historia familiar que huele a heno, leche reci\u00e9n orde\u00f1ada y valores aut\u00e9nticos: es la historia de <strong>Casa Ferrarini<\/strong>. Fundada en 1953, esta explotaci\u00f3n agr\u00edcola se ha convertido, con el paso de las generaciones, en toda una leyenda local, elevando la producci\u00f3n <strong>de leche-destinada al Parmigiano Reggiano producido por el Caseificio Poggioli<\/strong>-a una aut\u00e9ntica forma de arte.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b.jpg\" alt=\"L\u2019immagine raffigura una scena all\u2019interno di una stalla luminosa, probabilmente adibita all\u2019allevamento di mucche da latte. La luce naturale entra da grandi aperture sullo sfondo, illuminando la spaziosa struttura a soffitto alto, sorretta da colonne e travi in cemento. Il pavimento appare di cemento o materiale simile e ha un aspetto pulito, anche se sul lato destro vi sono cumuli sparsi di fieno o mangime disposto in una lunga striscia a terra per tutta la lunghezza della mangiatoia.\n\nSulla sinistra dell\u2019immagine, in primo piano, si trova un uomo anziano. Ha carnagione chiara, fisico asciutto e viso sereno, con lineamenti segnati dall\u2019et\u00e0 e un\u2019espressione cordiale e fiera. Indossa una camicia a quadri nei toni dell\u2019azzurro, bianco e blu scuro, con le maniche arrotolate al gomito e una maglietta bianca sotto, visibile dall\u2019apertura sul petto. Ai fianchi porta una cintura nera ampia, tipo fascia lombare, probabilmente usata per il sostegno durante il lavoro fisico, dotata di una grande tasca rettangolare frontale chiusa con bottone a pressione. Indossa pantaloni corti di jeans azzurro chiaro che gli arrivano sopra il ginocchio. Sul capo porta un cappellino con visiera bianca e blu, con una scritta visibile solo parzialmente (&quot;SOP&quot;) stampata sulla parte bianca frontale. Il signore \u00e8 appoggiato con il braccio sinistro rilassato sopra una barra metallica della struttura, mentre con la destra si poggia sul fianco destro.\n\nLa stalla, estesa in profondit\u00e0 nel fotogramma, ospita una lunga fila di mucche dal mantello bianco e nero (tipiche frisone) allineate, tutte con la testa rivolta verso la rastrelliera e intente a mangiare il fieno. Le mucche sono assicurate alle rastrelliere metalliche da collari gialli o nero-gialli, alcune con etichette numerate gialle di identificazione fissate alle orecchie. Si vedono bene i musi delle mucche, alcuni rivolti leggermente verso l\u2019obiettivo, uno con la bocca aperta nel movimento tipico della masticazione. Tutti gli animali sono schierati ordinatamente lungo il corridoio, l\u2019uno accanto all\u2019altro.\n\nLa struttura della stalla \u00e8 semplice, funzionale e robusta: tubi e barre metalliche formano le recinzioni, il soffitto in cemento mostra travi a vista ed \u00e8 molto alto, lasciando intravedere l\u2019esterno attraverso grandi aperture laterali coperte da tende con teli verdi, arrotolate in alto per favorire l\u2019ingresso d\u2019aria e luce.\n\nL\u2019atmosfera suggerisce tranquillit\u00e0, ordine e una routine lavorativa quotidiana nella cura degli animali. Il signore ritratto sembra essere il proprietario o il custode della stalla, trasmettendo esperienza, fierezza per il proprio lavoro e serenit\u00e0 nel suo ambiente familiare. Nessun altro essere umano \u00e8 visibile; tutta la scena, essenziale e concreta, racconta la dedizione di chi lavora in ambito zootecnico.\" class=\"wp-image-1721\" srcset=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b.jpg 1920w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-480x300.jpg 480w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-640x400.jpg 640w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-720x450.jpg 720w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-960x600.jpg 960w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-1168x730.jpg 1168w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06b-1440x900.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, la tercera generaci\u00f3n Ferrarini-representada por la incansable energ\u00eda de <strong>Fabiana<\/strong> y <strong>Giada<\/strong> y la experimentada gu\u00eda del padre <strong>Ettore<\/strong>-contin\u00faa escribiendo este cap\u00edtulo de excelencia. La suya es una sinergia preciosa: las nuevas ideas y el entusiasmo de las hermanas se combinan con la sabidur\u00eda y la dedicaci\u00f3n de Ettore, en un trabajo en equipo que une innovaci\u00f3n y respeto por la tradici\u00f3n. As\u00ed, la historia familiar se renueva d\u00eda tras d\u00eda, manteniendo firmes los principios que la han hecho \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d.jpg\" alt=\"L\u2019immagine mostra una scena all\u2019interno di una stalla luminosa e ordinata, dedicata all\u2019allevamento di mucche da latte. In primo piano, sulla sinistra, \u00e8 presente una figura umana, parzialmente visibile, che si distingue per la carnagione chiara e per l\u2019abbigliamento: la persona indossa una camicia a quadri dai colori vivaci \u2014 principalmente rosa, con motivi blu e bianchi \u2014 sopra una maglietta nera. Sulla testa porta un foulard colorato, annodato dietro la nuca, con una fantasia composta da piccoli riquadri multicolore che si alternano su fondo bianco. Il volto della persona non \u00e8 visibile, poich\u00e9 \u00e8 di profilo e sfocato, rivolto verso gli animali.\n\nLa persona ha entrambe le braccia appoggiate, con un gesto rilassato e familiare, su una recinzione metallica che forma il confine tra il corridoio calpestabile della stalla e la zona degli animali. La mano sinistra \u00e8 posata sul bordo superiore della recinzione, mentre il braccio destro rimane piegato, ci\u00f2 suggerisce un atteggiamento attento e affettuoso nei confronti delle mucche.\n\nDi fronte, nella met\u00e0 destra dell\u2019immagine e centrata, si trova una mucca di razza frisona, riconoscibile dal manto bianco con grandi macchie nere e la caratteristica testa bianca marcata da una larga macchia nera che attraversa l\u2019occhio destro, il muso rosa e le larghe orecchie scure. La mucca, che porta un\u2019etichetta gialla all\u2019orecchio sinistro con il numero \u201c183\u201d, guarda attentamente con i grandi occhi scuri verso la persona, stabilendo una sorta di interazione visiva ravvicinata.\n\nAccanto alla mucca centrale, di profilo sulla destra dell\u2019immagine, altre mucche dallo stesso mantello bianco e nero sono disposte ordinatamente in fila dietro la recinzione in posizioni simili, tutte con etichette gialle agli orecchi. Alcune alzano il capo, altre sono rivolte verso il basso, immerse nell\u2019attivit\u00e0 di mangiare. Gli animali sono situati all\u2019interno di box individuali separati da sbarre di metallo, che appaiono solide ma segnate da segni di usura e leggerissima ruggine.\n\nL\u2019ambiente della stalla \u00e8 ampio, luminoso, caratterizzato da una struttura di metallo e cemento. Sullo sfondo, si intravedono altre mucche e parte dell\u2019arredamento della stalla, mentre il pavimento sottostante appare scuro e pulito, segno di un ambiente ben curato.\n\nLa scena comunica un senso di quotidianit\u00e0 rurale: emerge un clima sereno e operoso, dove l\u2019attenzione e la cura verso gli animali sono evidenziate dal gesto della persona e dalla disposizione ordinata delle mucche. L\u2019interazione ravvicinata tra l\u2019uomo e l\u2019animale suggerisce familiarit\u00e0 e un rapporto di rispetto reciproco, tipico delle attivit\u00e0 tradizionali di allevamento. Nessun altro animale o persona \u00e8 visibile nella scena, e tutta la composizione si concentra sulla relazione tra il lavoro umano e la presenza viva delle mucche.\" class=\"wp-image-1729\" srcset=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d.jpg 1920w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-480x300.jpg 480w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-640x400.jpg 640w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-720x450.jpg 720w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-960x600.jpg 960w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-1168x730.jpg 1168w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06d-1440x900.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El alma de Casa Ferrarini reside en la integraci\u00f3n perfecta de cada fase de la cadena de producci\u00f3n: desde el campo hasta la queser\u00eda, todo nace y se completa bajo un mismo techo.<\/strong> La leche producida en la granja se transforma inmediatamente con maestr\u00eda, garantizando un control completo sobre la calidad, frescura y autenticidad. Fabiana y Giada supervisan cuidadosamente el bienestar de las vacas, privilegiando una dieta de forrajes seleccionados, una elecci\u00f3n que Ettore cuida personalmente con pasi\u00f3n y ojo experto. Aqu\u00ed est\u00e1 el secreto: vacas felices, alimentadas solo con ingredientes naturales, proporcionan una leche rica y perfumada, perfecta para crear un Parmigiano Reggiano excepcional.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e.jpg\" alt=\"L\u2019immagine mostra una scena ravvicinata ripresa dall\u2019alto di una persona che tiene fra le mani un mucchio di fieno o paglia. In primo piano, quasi centrati nell\u2019immagine, si vedono le due mani nude della persona: le dita sono leggermente curve e si appoggiano, su entrambi i lati, a una grande manciata di steli di paglia lunga e sottile. Le dita sono leggermente abbronzate, e si notano le vene e le giunture articolari, segno che le mani sono probabilmente abituate al lavoro all\u2019aperto. Le mani sono distese, quasi ad avvolgere e sostenere con delicatezza il fieno. Il mucchio di fieno o paglia ha una tonalit\u00e0 calda e naturale che va dall\u2019oro chiaro al giallo-bruno, con alcuni fili pi\u00f9 verdi e altri pi\u00f9 secchi o spezzati inseriti nella massa. Gli steli sono disomogenei: alcuni sono sottilissimi e dritti, altri leggermente ricurvi o intrecciati tra loro, conferendo un aspetto complessivamente voluminoso e soffice alla manciata. Qualche filo sporge tra le dita delle mani e alcuni pezzi sono vicini all'obiettivo, creando profondit\u00e0. Sulla destra dell\u2019immagine si intravede parte dell\u2019avambraccio della persona, la cui pelle ha un colore simile alle mani, e subito sotto si nota un indumento a quadretti nei toni del rosa, celeste e bianco: probabilmente una camicia di cotone o di flanella. L\u2019attenzione si focalizza poi su un dettaglio in alto a destra: la testa della persona, non visibile nel volto, \u00e8 coperta da un fazzoletto o foulard colorato annodato dietro la nuca. Sul tessuto bianco del foulard spiccano piccoli motivi geometrici o rettangolari di vari colori, tra cui giallo e verde. Lo sfondo dell\u2019immagine \u00e8 completamente riempito da altro fieno o paglia, simile per colore e consistenza a quello nelle mani, creando un ambiente uniforme, rustico e campestre. Non sono presenti altri oggetti o persone; la messa a fuoco selettiva porta la nitidezza sui dettagli delle mani e del fieno, mentre il resto della scena risulta leggermente sfocato. L\u2019atmosfera che si percepisce dalla foto \u00e8 quella della vita rurale, fatta di semplicit\u00e0 e contatto con la natura: il gesto delle mani sembra attento e pratico, come quello di chi sta valutando la qualit\u00e0 del foraggio o semplicemente si appresta a nutrire degli animali. La sensazione trasmessa \u00e8 di cura, manualit\u00e0 e rispetto per i ritmi e i materiali della campagna.\" class=\"wp-image-1733\" srcset=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e.jpg 1920w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-480x300.jpg 480w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-640x400.jpg 640w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-720x450.jpg 720w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-960x600.jpg 960w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-1168x730.jpg 1168w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06e-1440x900.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c.jpg\" alt=\"L\u2019immagine ritrae l\u2019interno di una stalla luminosa, ampia e ariosa. La struttura \u00e8 formata da colonne e travi in cemento grezzo, che sostengono un tetto alto e lasciano entrare molta luce naturale attraverso numerose aperture e finestre danneggiate o prive di vetri, alcune coperte da pannelli colorati. In primo piano, sulla destra, si trova una donna adulta di carnagione chiara. Sorride dolcemente e ha un\u2019espressione serena e distesa, rivolta leggermente verso sinistra e verso l\u2019esterno dell\u2019immagine. Indossa una camicia di flanella a quadri rosa, celeste e bianchi, non abbottonata; sotto la camicia ha una maglietta nera semplice. Porta jeans aderenti azzurro scuro e tiene le braccia appoggiate con gesto rilassato sul bordo superiore di una rastrelliera metallica, che separa il corridoio della stalla dall\u2019area delle mucche. Sulla testa indossa un foulard colorato, annodato sulla nuca, decorato da una fantasia a quadretti e piccoli simboli variopinti. Alle spalle e di lato alla donna, sulla sinistra dell\u2019immagine, si vede una lunga fila di mucche dal mantello nero con grandi macchie bianche, tipiche della razza frisona. Gli animali sono disposti tutti in fila ordinata, con la testa rivolta verso la mangiatoia e intente a mangiare il fieno, che si trova in una striscia continua sul pavimento di cemento davanti a loro. Le mucche sono assicurate alla rastrelliera tramite collari; alcune portano alle orecchie etichette gialle identificative. Le teste degli animali, grandi e pelose, occupano buona parte della met\u00e0 sinistra dell\u2019immagine, alcune rivolte in basso sul fieno, altre alzano appena il muso. L\u2019ambiente risulta semplice, pratico e ordinato: le rastrelliere metalliche mostrano segni di usura e ruggine dovuti al tempo e all\u2019uso quotidiano. Il pavimento appare pulito ma segnato dal passaggio e dal lavoro, mentre la fila di fieno \u00e8 ben delimitata tra mucche e corridoio. Sul fondo della stalla si vedono ulteriori vani aperti, luce esterna intensa e un accenno di elementi agricoli indistinti. L\u2019atmosfera complessiva suggerisce tranquillit\u00e0, impegno e passione per il lavoro agricolo. La donna in primo piano trasmette un senso di soddisfazione e dedizione, come se fosse consapevole e orgogliosa dell\u2019ambiente di cui si prende cura. Non sono presenti altre persone o animali oltre alle mucche, tutto si concentra sulla routine quotidiana dell\u2019allevamento in una stalla pulita, luminosa e viva.\" class=\"wp-image-1725\" srcset=\"https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c.jpg 1920w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-480x300.jpg 480w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-640x400.jpg 640w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-720x450.jpg 720w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-960x600.jpg 960w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-1168x730.jpg 1168w, https:\/\/poggiolicoopcasearia.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/interno_blog_06c-1440x900.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Casa Ferrarini representa la fusi\u00f3n ideal de conocimiento ancestral e impulso innovador, donde cada rueda de Parmigiano Reggiano de la marca Poggioli es fruto del amor a la tierra, el respeto a los animales y el esp\u00edritu de familia. Aqu\u00ed, la tradici\u00f3n se fusiona con la capacidad de abrazar el cambio y de responder a las nuevas exigencias del mercado, sin perder nunca la autenticidad de sus or\u00edgenes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el coraz\u00f3n verde de la campi\u00f1a emiliana se desarrolla una historia familiar que huele a heno, leche reci\u00e9n orde\u00f1ada y valores aut\u00e9nticos: es la historia de Casa Ferrarini. 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