CA’ DE VINCENZI
L’azienda agricola Ca’ De Vincenzi si trova a San Vito, un paesino avvolto dalle campagne modenesi, poco prima della zona collinare, e si estende su 120 ettari di terreno.
Nel 1997 Sisto Romani rilevò l’attività con in mente un ambizioso progetto imprenditoriale, il cui obbiettivo era raggiungere 600 mucche in lattazione. Dopo una decina d’anni, questo progetto è diventato realtà: oggi Ca’ De Vincenzi possiede 1260 mucche frisone italiane, di cui 600 in lattazione, che forniscono circa 65.000 quintali di latte ogni anno. Si tratta di latte di qualità elevata grazie al 75% di autoproduzione del foraggio, che permette un’alimentazione delle mucche appropriata e costante per tutto l’anno. E se il latte prodotto è di notevole qualità, il Parmigiano Reggiano del Caseificio Poggioli sarà altrettanto pregiato.
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